Comme son nom l’indique, le calicotome épineux est un arbuste avec de grandes épines, qui mesure entre 1 et 2 m de hauteur. Il peut s’observer sur l’ensemble du littoral méditerranéen, notamment sur les sols siliceux. Les jeunes rameaux sont verts puis deviennent bruns en vieillissant. Les feuilles sont trilobées, de la même manière qu’un genêt. Pour s’adapter à la sécheresse, les feuilles tombent l’été et repoussent à l’automne. Les fleurs jaunes très nombreuses apparaissent à la fin de l’hiver. Les nodosités sur les racines lui permettent de capter l’azote atmosphérique et d’enrichir le sol en produits azotés. Attention, les fleurs et les graines de cette plante sont toxiques !