A l'origine de tous les rosiers cultivés, le rosier sauvage est aussi appelé églantier ou rosier des chiens. Cet arbuste qui peut atteindre 3 m de haut apprécie fortement les sols calcaires. C'est une plante épineuse dont la fleur possède presque toujours 5 pétales. Il est reconnu pour ses fruits, les cynorrhodons, surnommés "poil à gratter" pour le poil irritant contenu à l'intérieur de celui-ci. Ils sont très riches en vitamines et minéraux. On les retrouve souvent dans des confitures, des sirops ou dans des tisanes. Les fleurs sont aussi utilisées en parfumerie.