C'est une des espèces les plus caractéristiques de notre région. Originaire de Méditerranée, le thym est un petit arbuste aux tiges cassantes, aux feuilles minuscules et qui possède de petites fleurs. La plante exhale une forte odeur aromatique très agréable surtout lorsqu'il fait très chaud. En effet, afin de ne pas se dessécher au soleil, elle produit son huile essentiel. Cette plante ligneuse est magnifique au moment de la floraison entre avril et juillet. On la rencontre sur les habitats les plus variés, du bord de mer jusqu'aux sommets de 1500 m.